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手抓饼有什么历史故事?
来源: | 作者:pmo541c16 | 发布时间: 386天前 | 509 次浏览 | 分享到:
说起台湾手抓饼,还有这么一段鲜为人知的故事。1661年,民族英雄郑成功决计进军台湾,赶走殖民者,收回领土。

说起台湾手抓饼,还有这么一段鲜为人知的故事。

1661年,民族英雄郑成功决计进军台湾,赶走殖民者,收回领土。

长期海上作战,异常艰辛,战士们平日出海,顿顿都是咸鱼、咸菜等等,时间久了,味同嚼蜡,没有胃口。饮食不好,作战积极性很低。

为解决这个问题,郑成功日日进厨房,与厨子们讨论改善海上伙食的方法,时间久了,战士们还以为这位大将军爱上了下厨房。

有一天,一帮孩子趁大人不注意,跑到厨房玩游戏,把猪油、面粉和到一起玩起了摔泥巴,一个特别调皮的孩子还竟然把活好的“面团泥巴”扔到了锅里。等到大人们发现时,面团已经被烙熟。当时郑成功正在厨房,发现这一幕后很是愤怒,拿起面团准备摔到守卫身上,但是抓起面团却发现整个面团层层叠叠,很是松软,并且一股香味扑鼻而来。郑成功如获至宝,赶紧命令厨子按照摔泥巴的方法进行改进。

改进后的手抓饼,外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,用手抓之,面丝牵连,千层百叠,配以腌肉、咸鱼、海蔬等等更是口味甚佳,郑成功大喜,亲自命名为“台湾手抓饼”。

此后每次出海征战前,厨师们均随船携带大量的面团,战士们多了一道美食,体力更加充沛,作战更加积极。

经过一年多的激烈战斗和围困,郑成功收复了中国领土台湾。手抓饼这道美食,从此也在民间传开,成为台湾名吃之一。


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